Składniki:

pęk zielonych szparagów,
1 duża marchewka,
1/2 kostki wędzonego tofu,
1 cebula,
przyprawy: pieprz, sól, 
4 - 6 łyżek mleczka kokosowego,
świeża bazylia lub mięta.

Przygotowanie:

Obraną marchewkę gotujemy w niewielkiej ilości wody, następnie po około 15 minutach wrzucamy szparagi i gotujemy aż do miękkości. Wszystko razem blendujemy i doprawiamy solą oraz pieprzem. Na osobnej patelni podsmażamy na rumiano cebulkę oraz pokrojone w kostkę tofu. Gotowy krem na wierzchu polewamy mleczkiem kokosowym oraz posypujemy skwarkami z tofu, cebulką i świeżą bazylią.