Składniki na ciasto:

ok. 500 g mąki pszennej typ 550,
ok. 25 g świeżych drożdży,
1 cukier waniliowy,
1 płaska łyżka soli,
ok. 40 g cukru trzcinowego,
ok. 200 ml alternatywy mleka (sojowe, ryżowe),
50 g oleju ryżowego lub rzepakowego,

Składniki na kruszonkę:

100 -150 g wegańskiej margaryny (np.kokosowej),
1 płaska mała łyżeczka soli,
2 łyżeczki cukru waniliowego,
2 łyżeczki cukru,
1 płaska mała łyżeczka sody oczyszczonej,
kilka kropel cytryny,
ok. 1/2 szklanki mąki pszennej,

Przygotowanie ciasta:

Do naczynia, gdzie będzie, wyrabiane ciasto dodajemy:
drożdże, cukier, 1/2 szklanki podgrzanego mleka sojowego i 2 łyżki mąki. Mieszamy te składniki, aż drożdże się rozpuszczą. Do pozostałej ilości mleka sojowego wrzucamy margarynę, aby się również rozpuściła. Po 10-15 minutach dodajemy resztę składników wraz z pozostałą ilością mąki oraz wlewamy mleko z margaryną i wyrabiamy ciasto przez około 5-10 min.

Uwaga! Ciasto będzie się kleiło, tak więc ręce możemy co jakiś czas smarować olejem. 

Gotowe ciasto przykrywamy i odstawiamy w ciepłym miejscu na około 30-60 minut. Po tym czasie powinno zwiększyć swoją objętość 2-3 razy. 

Nadziewanie bułeczek:

Wyrośnięte ciasto wyrabiamy ponownie przez 1-2 minuty i lepimy małe kulki wielkości moreli. Spłaszczamy je wałkiem na małe placuszki.  W środku  robimy dołek, w który wkładamy powidła. Brzegi smarujemy wodą z syropem lub cukrem i wszystkie bułeczki posypujemy kruszonką. Na koniec przykrywamy ściereczką i odkładamy na 10-20 minut, aby wyrosły. Pieczemy w temperaturze około 200 stopni od 15 do 20 minut.