Pieczarkowa z ziołami

Składniki:

500 g pieczarek,
3 średnie marchewki,
1 pietruszka korzenna,
1/3 selera korzennego,
2 gałązki selera naciowego,
1/2 pora,
zioła: tymianek (4-5 łyżek), rozmaryn, majeranek (3 łyżki),
przyprawy: chili, pieprz, sól, sos Tamari(3-4 łyżki), kurkuma (1 płaska łyżeczka), 2 ząbki czosnku,
1/2 puszki mleczka kokosowego,

Dodatkowo olej do smażenia.

* Można dodać kilka grzybków suszonych. 

Przygotowanie:

Pieczarki przekroić na pół i każdy kawałek jeszcze pokroić na drobne plasterki. Podsmażamy je na patelni, aż się przyrumienią. Marchewkę, pietruszkę i seler korzenny ścieramy na tarce na grubych oczkach, zalewamy wodą (około 3-3,5l wody) i gotujemy około 15-20.minut. Jeżeli mamy suszone grzybki wrzucamy kilka. Dodajemy przyprawy oraz sos Tamari. Warzywa muszą się delikatnie rozgotować. Do takiego wywaru wrzucamy przesmażone pieczarki, zioła (najwięcej tymianku), doprawiamy jeszcze do smaku i na koniec wlewamy 1/2 puszki mleczka kokosowego.

Wegańskie zakupy na