Składniki:

ok. 500 g mąki pszennej typ 550,
ok. 25 g świeżych drożdży,
1 cukier waniliowy,
1 płaska łyżka soli,
ok. 40 g cukru trzcinowego,
ok. 200 ml alternatywy mleka (sojowe, ryżowe),
50 g oleju kokosowego, ryżowego lub rzepakowego,

Składniki na kruszonkę:

100 -150 g wegańskiej margaryny (np.kokosowej),
1 płaska mała łyżeczka soli,
2 łyżeczki cukru waniliowego,
2 łyżeczki cukru,
1 płaska mała łyżeczka sody oczyszczonej,
kilka kropel cytryny,
ok. 1/2 szklanki mąki pszennej,

Przygotowanie:

Na początku robimy rozczyn: drożdże, 2 łyżeczki cukru, podobnie mąki pszennej i ciepłą alternatywę mleka. Użyłam w tym przepisie ryżowego. Odstawiamy na ok. 15 minut. 
Po tym czasie do rozczynu dodajemy cukier, pozostałą ilość napoju roślinnego, olej ryżowy i wszystko dokładnie mieszamy. 

Do osobnej miseczki przesiewamy dwukrotnie mąkę przez sitko, dodajemy sól i łączymy z pozostałymi składnikami, zagniatając ciasto. 

Jeżeli istnieje taka potrzeba, podczas zagniatania można zwilżyć sobie dłonie olejem. 
Gotowe ciasto umieszczamy w misce, przykrywamy folią i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. godzinę. Po tym czasie ciasto ponownie wyrabiamy przez chwilę i dodajemy do niego bakalie. Następnie robimy kulki i umieszczamy w wybranych foremkach (użyłam papierowych).  
Na wierzchu posypujemy kruszonkę i odstawiamy do ponownego wyrośnięcia na ok. 10 minut. 
Pieczemy w rozgrzanym piekarniku do 180 stopni przez ok. 15-20 minut.