ok. 500 g mąki pszennej typ 550,
ok. 25 g świeżych drożdży,
1 cukier waniliowy,
1 płaska łyżka soli,
ok. 40g cukru trzcinowego,
ok. 200 ml alternatywy mleka (sojowe, ryżowe),
50 g oleju kokosowego, ryżowego lub rzepakowego,

Składniki na kruszonkę:

100 -150 g wegańskiej margaryny (np.kokosowej),
1 płaska mała łyżeczka soli,
2 łyżeczki cukru waniliowego,
2 łyżeczki cukru,
1 płaska mała łyżeczka sody oczyszczonej,
kilka kropel cytryny,
ok. 1/2 szklanki mąki pszennej,

Wszystkie składniki mieszamy, aż do momentu utworzenia się posypki.

Masa budyniowa:
2 szt. budyniu śmietankowego,
ok. 170g śmietanki Cocomas (pozostała część),
2,5 szklanki mleka roślinnego.
Ugotowany budyń powinien być gęsty. Po ostygnięciu miksujemy go dodając pozostałą część śmietanki Cocomas.

Nadzienie: powidła z czarnej porzeczki lub inne, masa budyniowa, mrożone lub świeże owoce, kruszonka.

Masa budyniowa:
2 szt. budyniu śmietankowego,
ok. 170 g śmietanki Cocomas (pozostała część),
2,5 szklanki mleka roślinnego.
Ugotowany budyń powinien być gęsty. Po ostygnięciu miksujemy go dodając pozostałą część śmietanki Cocomas.

Nadzienie: powidła z czarnej porzeczki lub inne, masa budyniowa, mrożone lub świeże owoce, kruszonka.

Przygotowanie:

1. Drożdże rozkruszyć do miseczki i rozetrzeć z cukrem, trzema łyżkami mąki i ciepłym mlekiem (100 ml ). Przykryć i odstawić do wyrośnięcia na około 10-15 minut. Dobrze, aby było ciepło w pomieszczeniu.

2. Mąkę przesiać do dużej miski. Pozostałą część mleka i olej kokosowy również podgrzać i połączyć w jednym rondelku. Dodać cukier, sól, 2 łyżki śmietanki kokosowej Cocomas i wymieszać całość.
Wyrośnięty zaczyn drożdżowy dodać do miski z mąką i wymieszać, wlewając stopniowo ciepłe mleko zmieszane z olejem i cukrem. Zagnieć i wyrobić gładkie, elastyczne ciasto. Wyrabiać tak długo, aż ciasto będzie z łatwością odklejać się od ścianek miseczki. Jeżeli będzie się bardzo  kleiło do rąk to unikać podsypywania mąką, natomiast zwilżyć dłonie olejem. Długie wyrabianie ciasta sprawia, że będzie ono sprężyste. Następnie formujemy z niego kulę, przekładamy do czystej miski wysmarowanej również olejem, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 1-1,5 godziny do wyrośnięcia.

3. Dużą, płaską blachę wykładamy papierem do pieczenia.

4. Wyrośnięte ciasto wykładamy na blat i jeszcze raz wyrabiamy.

5. Odrywamy kawałki wielkości mandarynki, następnie spłaszczamy je i układamy w odstępach na blaszce. Odkładamy w ciepłe miejsce na ok. 30-40 minuty, aby urosły. Po tym czasie środek bułek spłaszczamy np. szklanką  i w to miejsce wkładamy powidła, budyń, owoce i posypujemy kruszonką.

7. Pieczemy w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku ok. 20 minut.