Składniki:

1 szklanka mąki pszennej typ 550,
1,5 szklanki mąki pszennej razowej typ 2000,
ok. 3 łyżek oleju kokosowego  w temperaturze pokojowej lub wegańskiej margaryny,
1 płaska łyżeczka soli,
40 g cukru lub 50 g erytrytolu zmielonego na cukier puder,
2 łyżki zmielonego siemienia lnianego,
cukier puder lub inny słodzik do posypania,
zimna woda,
opcjonalnie 2 łyżki wegańskiej alternatywy jogurtu (opcjonalnie).
 
*Owoce: wiśnie.
Mąkę pszenną razową można zastąpić również mieszanką zmielonych płatków: owsianych, żytnich, jęczmiennych.

Przygotowanie:

Wszystkie suche składniki mieszamy. Olej kokosowy, jogurt i ewentualnie wodę dodajemy na koniec, zagniatając ciasto. 
Kiedy będzie gotowe, należy je rozwałkować w kształcie  koła i najlepiej zrobić to na papierze do pieczenia lub stolnicy, w przypadku użycia naczynia do pieczenia.

Owoce układamy na środku, zostawiając puste brzegi ok. 3- 4 cm, które na koniec zawijamy do góry. 
Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez około 45-50 minut.
Osobiście lubię wykonywać tartę z mąk razowych. Używam minimalnej ilości cukru, zawsze można dosłodzić cukrem pudrem. 

Dla tych, którzy lubią mocno zarumienione ciasto, polecam przykryć pod koniec pieczenia owoce papierem, aby się nie przypiekły.