Składniki:

2 papryki czerwone,
1 papryka żółta,
2 cebule,
50-100 g pieczarek,
4 ząbki czosnku,
1/2 średniej dyni hokkaido (odmiana jadalna bez obierania),
2 pomidory,
1 cukinia,
5-6 łyżek sosu Tamari,
1/2 szklanki granulatu sojowego,
oliwa z oliwek.
Przyprawy: chili, papryka słodka, sól, szczypta cynamonu, gałka muszkatołowa, kurkuma.

Przygotowanie:

Wszystkie składniki - paprykę, dynię (po usunięciu pestek), pomidory, cukinię, cebulę, pieczarki kroimy w kostkę.

Odkładamy 1- 1,5 papryki i cukinię, natomiast pozostałą część wrzucamy do garnka z niewielką ilości wody (około 2 szklanek). 

Dodajemy zgniecione ząbki czosnku. Gotujemy kilka minut pod przykryciem. Doprawiamy do smaku. 

Kiedy warzywa są miękkie, wrzucamy pozostałą część papryki i cukinii. Gotujemy 2 minuty. W ten sposób część warzyw jest al dente i smak znacznie lepszy. Chyba nie ma gorszych dań od tych rozgotowanych:)

Na rozgrzaną oliwę wrzucamy granulat sojowy. Mieszamy. Kiedy delikatnie się zarumieni, podlewamy sosem sojowym, uważając, aby nie przesolić. 

Gotowe leczo na talerzu posypujemy granulatem sojowym.