Czas przygotowania: 15 min. Porcja na 3-4 osoby.

Składniki:

300 g makaronu np. penne

2 bakłażany średniej wielkości,

2 ząbki czosnku,

Przyprawy: sos sojowy, oliwa z oliwek, czerwona papryka, pieprz grubo mielony.

Przygotowanie:

Makaron gotujemy wg wskazówek na opakowaniu. 

Na podgrzaną oliwę  dodajemy pokrojony w kostkę bakłażan (kostki około 1-1,5 cm), sos sojowy, a następnie mieszamy. Przykrywamy i dusimy przez około 10-15 minut  i w razie potrzeby dodajemy odrobinę wody. Bakłażan powinien być miękki, a woda odparowana.  Na koniec mieszamy z ugotowanym makaronem. W razie potrzeby dodajemy sos sojowy, żeby uzyskać właściwy poziom soli. :)

Do tak przygotowanego makaronu z bakłażanem bardzo dobrze pasuje mizeria z ogórków, z koperkiem, solą, pieprzem i śmietanką kokosową.