Składniki na ciasto:

500 g mąki pszennej
około 200 ml gorącej wody,
1 łyżeczka soli,

1 łyżeczka oliwy.
 

Składniki na farsz:

800 g pieczarek,
500 g kiszonej kapusty,
2-4 łyżki dowolnego oleju,
1 cebula,
przyprawy: pieprz grubo mielony, sos Tamari (2-3 łyżki), chili, 1/2 łyżeczki curry, sól, koncentrat pomidorowy (1 łyżeczka), 2 listki laurowe, które później usuwamy, ziele angielskie (3 szt.).

Przygotowanie:

Łączymy mąkę z solą, olejem i wodą. Zagniatamy ciasto na pierogi. 

Pieczarki kroimy w drobną kosteczkę, podobnie cebulę i podsmażamy na patelni. 

W tym czasie dokładnie płuczemy kiszoną kapustę kilka razy, a następnie kroimy ją na drobne kawałki. 

Kiedy woda z pieczarek odparuje, wrzucamy kiszoną kapustę i doprawiamy. Dusimy wszystko jeszcze przez kilka minut.